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Intoleranzen Auslöser im Griff
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Gruppe 1 häufig gutverträgliche Lebensmittel |
Gruppe 2 mittelverträgliche Lebensmittel |
Gruppe 3 häufig unverträgliche Lebensmittel |
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LI Lactose jede „Normale“ Milch ersetzen |
Lactosefrei sind Frisches Obst Frisches Gemüse Getreide Brot Fleisch Fisch Geflügel Eier Zucker Honig Konfitüre Kartoffel Fruchtsäfte Nüsse Nudeln Reis und Fruchtgummi |
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Nicht nur in MilchproduktenMolke Quark Frischkäse sondern auch in Milchspeiseeis Kondensmilch Säuglingsmilchnahrung Wurstwaren Fertig-Müsli Süßwaren: Sahne- und Karamelbonbons Nougat Nuss-Nougat-Creme Pralinen diverse Riegel Eiscreme Kaubonbons Kekse Kuchen Backmischungen Suppen Soßen Cremes Tiefkühlgerichte Fertigmenüs Wurstkonserven Margarine Salatsoßen Cremeliköre Süßstofftabletten Kleietabletten Medikamente |
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Glutenfrei Zöliakie oder Sprue |
Reis Mais Hirse Buchweizen Quinoa Amaranth Kastanienmehl Sojabohnen Teff Kochbanane Ohnehin erlaubt sind Gemüse einschließlich Kartoffel Salate Früchte Fleisch und Fisch Eier Milch und Milchprodukte |
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Weizen Roggen Dinkel Gerste Hafer Grünkern Kamut Einkorn Emmer Triticale Wildreis Auch in Nudeln, Kekse, Pizza und Bier entahlten Gluten
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FI Fructose Intoleranz Fructose Fruktose, Inulin Fructoligosaccharid Zuckeraustausch- stoff Oligofructose Maisstärkesirup |
Traubenzucker Reis Nudeln Erbsen Spinat Sellerie Bambussprossen Blattsalate Blumenkohl Grüne Bohnen Chicoree Chinakohl Gurken Fenchel Mangold Schwarzwurzel Sojakeimlinge Spargel Zucchini Radieschen Brokkoli Champignons Brot Brötchen Frisches Fleisch und Fisch Pfirsiche Aprikosen Honigmelone Mandarine Papaya Brombeeren Wasser grüner und schwarzer Tee
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Kartoffeln sind auch fruktosehaltig – können aber in kleinen Mengen gegessen werden |
Fructose ist in Gemüse Karotten Brokkoli Auberginen Artischocken Kürbis Tomaten Erdnüsse Früchtetee Fruchtzucker Gemüse Zuckerrüben Zuckerrohr Honig Fertigjoghurt Datteln Rosinen Äpfel Bananen Birnen Pflaumen Trauben Süßkirschen Kiwi Fruchtsäfte Trockenfrüchte Softdrinks Marmeladen Süßigkeiten Eis Ketchup süße Weine Medikamente Zahnpasta |
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HI Hisamin-Intoleranz |
Kurz gelagerte und unfermentierte Lebens- mittel sind unbedenklich Lebensmittel mit geringem Histamingehalt. Aufgrund weiterer, ebenfalls vorliegenender Unverträglichkeiten/ Kreuzallergien ist zu beachten, dass die Histaminarmut eines Lebensmittels allein noch nichts über seine Verträglichkeit für den Betroffenen aussagt. Fleisch (frisch, gekühlt, gefroren) Fisch (frisch oder tiefgefrohren Glattbutt Heilbutt Kabeljau Dorsch Knurrhahn Meerbarbe Meerbrassen Rotbarsch Goldbarsch Seelachs Scholle Schellfisch Seehecht Seeteufel Seezunge Rochen Schwertfisch Steinbeißer Steinbutt Frisches Obst: Melone Heidelbeeren Preiselbeeren Litschi Mango Khaki Kirschen Johannisbeeren Aprikosen Äpfel Frisches Gemüse: Grüner Salat Kohlsorten Rote Beete Kürbis Zwiebel Radieschen Rettich Rapunzel Paprika Karotten Brokkoli Kartoffel Gurke Lauch Zucchini Mais Spargel Knoblauch Rhabarber Getreide Teigwaren (Dinkel-, Mais-, Reisnudeln, Hefefreies Roggenbrot, Mais-Reis-Knäckebrot, Reis Haferflocken Reiswaffeln Mais-, Reis-, Hirsemehl) Milchersatz Reis-, Hafer-Kokosmilch Obst- und Gemüsesäfte Kräutertee Untergärige Biere klare Schnäpse Wodka Rum Weißweine Grüner Tee Proteine: Eigelb Lopino (da ebenfalls Hülsenfrucht) |
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Stark histaminhaltig sind Rotwein Gepökeltes Hefebackwaren Thunfischfleisch aus Dosen Sauerkraut Salami Eingelegte/konservierte Lebensmittel Geräuchertes Fleisch Schinken Innereien Viele Fischprodukte insbesondere Fischkonserven Hering Sardelle Makrele Sardine Rollmöpse Goldbarsch Hecht Lachs Forelle Aal Flußbarsch Victoria Karpfen Felchen Schleie Wels Zander Pangasius Meeresfrüchte Schalentiere alter Käse gereifte Käsesorten (je höher der Reifegrad, desto höher der Histamingehalt) Einige Gemüsesorten: Tomaten Auberginen Spinat Avocados Einige Obstsorten alle Citrusfrüchte Orange Mandarine Grapefruit Zitronen Ananas Bananen Erdbeer Himbeer Tomaten Multivitamin Rote Pflaumen Birnen Kiwi Erdnüsse Nüsse Walnüsse Cashewkerne lactosefreie Milch Schwarzer Tee Kaffee Schokolade Kakao Marzipan Nougat Knabbergebäck Süßigkeiten mit Konservierungs- und/oder Farbstoffen Hefe Weinessig (besonders Rotweinessig) Tafelessig Alle eingelegten Gemüse aus der Dose/dem Glas Bohnen und Hülsenfrüchte besonders Kichererbsen Sojabohnen Sojamilch Sojasahne Tofu Sojasoße Produkte aus Weizen Bestimmte Biersorten wie Hefeweizen scharfe Gewürze begünstigen die Histaminaufnahme im Magen- Darmsystem |
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Vorsicht vor |
individuellen |
Kreuzallergien! |
Nur nach Absprache mit Ihrem Arzt |